哎呀，知道你们在等今年的枇杷。

这不就来了吗！

买过我们家枇杷的朋友都知道：每年产地品种都不一定——云南蒙自、云南石林、四川米易、四川大凉山 ......

因为水果这种看天气的东西，去年可能这里最好吃，今年可能那里更好吃，都说不准的。

所以每年我们都会对比测评各个产区的多种枇杷：四川、云南和福建，长虹、大五星、解放钟等名优品种。

今年测评结果新鲜出炉：四川大凉山！是的跟去年同款

跟云南一样是大五星品种（公认的枇杷之王，拿过国家级奖项），但风味更浓郁集中：

浓到有一点蜜桔、蜂蜜的蜜香，9 甜 1 酸，比纯甜吃起来更有层次。大概率哦，浓郁度是你家楼下水果店同价格的 1.5 倍。

足够多汁，一边吃，汁水就顺着手臂流下来 ......

我们合作的这家果园是大凉山最早开始种五星枇杷的，树龄比别家老。

往年我们卖云南的，枇杷树龄 10+ 年的风味已经很浓郁，大凉山这家都是30 年 + 树龄，结出的果风味更浓。

今年是我们第二年合作。

规格也升级了：去年是单果 28g+，今年是 30g+，肉更厚更饱满。

重点：我们果园直采的价格，在市场上还是蛮有竞争力的。

今年枇杷产量低，不论是云南还是四川，价格都普遍偏高偏乱。（我们水果买手开苏老师原话：今年云南枇杷的报价单都不敢看 ......）

我们最低到手 30 元一斤，可以看看上海几个生鲜平台� � 的枇杷价格：20g 规格跟我们 30g 规格一样价钱呢 ......

顺丰快递，单果都有网套

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这枚五星枇杷有多优秀，我们展开讲讲：

首先，为什么是这个品种？

枇杷之王——大五星

国家获奖级品质

大五星这个品种，是我国四川成都在二十多年前自主选种育成的，被业界称作"枇杷之王"。

pp 上的五角星，是它独一无二的身份标识，也是它优秀风味的"徽章"� �

大大小小的奖拿到手软：

- 世界园艺博览会银奖（算是枇杷界的最高荣誉）

- 中国国际农业博览会名牌产品

- 世界植物博览金奖

同样是春天上市的福建早钟枇杷，或者蒙自枇杷，都是偏清爽型的，有淡淡的甜味，不酸，但滋味有点寡。

而大五星的风味就很出挑。首先香气很足，甜香中带着浓郁的枇杷味儿，甜而不腻，有一抹标志性的酸度，滋味很有层次。

它的肉质还特别紧实，而且皮薄易撕，个头大果肉厚，吃起来滑溜溜嫩弹弹，特别过瘾！

然后，为什么是这个产区？

今年挖到的宝藏产地：

四川大凉山！！！

德昌是西昌的一个小县城，这里简直拥有科书般的地理条件，无比适合大五星枇杷生长。

研究中写"以海拔 1500m 处的枇杷果实品质最佳"，德昌的海拔是多少？1540m！

� � 枇杷怕涝，德昌是啥地貌？地处高原浅丘，排水性特别好——枇杷风味不会因为雨水而稀释，真的相当浓郁集中。

� � 枇杷怕冻，德昌什么气候？四季如春，日晒充足；无霜期 300 天以上，常年日照 2147 小时大五星品种发源地四川成都最长年日照 1202.9h，德昌几乎是成都的两倍。

高原强烈的温差，还让枇杷能积累更多糖分。

枇杷的品控可能是所有水果中最难把控的，反复测试了几轮样品，我们认为德昌枇杷的优势其实根本不只是甜，而是甜得很稳定（不是说他纯甜的意思，甜是甜酸是酸。

一箱中出现一颗甜另一颗很酸的概率比同类产品低很多。（某平台的有机枇杷，比我们还贵好几块，4 个酸的中能吃到 1 个甜的 ......）可能这就是德昌枇杷带给我们的稳稳幸福吧。

我们合作的这家果园是当地最早开始种五星枇杷的，树龄比别家老，30 年树龄！去年石林的枇杷树树龄 10 几年，都已经算老树了。

树越老，树根就越发达，蔓延到土壤更深处能吸收更多养分，枇杷的风味也就更浓郁饱满。

为什么是这个果园？

因为疏果多

且成熟度更高

我们合作的，是个走精品路线的小果园，产量没法和大果园比，但管理上能更精细。

� � 比如他们会耗费大量人工整形修剪——主枝和辅主枝要错开排列，为了尽可能多接受光照。

� � 比如他们疏果很多，只留强壮主枝上的少量果实，相当奢侈，但最终留下的枇杷，营养足，糖分高，每一颗都浓缩了更多风味。

疏果后，还要给每一颗果子套上果袋，还是双层果袋，避免娇嫩的枇杷被烈日灼伤。

不少结果早、上市快的枇杷，都是提前采摘的，最夸张的在青涩时就会摘下催熟，风味寡淡涩口。

我们的果子摘时会先解开纸袋观察，只摘熟度达到约 9 成的，个个都饱满水灵。

成熟的枇杷，金黄澄亮得像小太阳。表面还有层小绒毛，是新鲜的表现哦 ~

* * *

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最后几点注意

一定要看

1、枇杷有一个释放甜度的过程，我们称之为退酸期，收到后放上三天左右，枇杷会更甜。

2、一箱枇杷里，熟度会有轻微差异，吃的时候，记得先挑成熟度高的：颜色越深，表皮微微发皱的，成熟度就越高，个个都像酸甜的果汁小炸弹！

3、五星枇杷本身不是纯甜品种，它的特点是有一定酸度，甜中带酸，果味浓郁，不能接受一点酸度的朋友，我们不推荐尝试。

4、此外，枇杷娇贵，收到货后还请妥善保存：

� �   收到枇杷后请放在通风阴凉处保存，不要让它见光，也不要放冰箱！

� � 如果不是准备吃它，请不要用手捏枇杷，捏过的地方会发黑坏掉！轻拿轻放，温柔对待。

� � 成熟后的枇杷表面会有麻点和斑痕，这是正常现象，枇杷还是新鲜的，请放心食用。

� � 枇杷在天然退酸过程中会脱水，可能会导致枇杷轻微皱皮，属正常现象，不影响食用。

� � 枇杷很好吃，但枇杷核有毒，千万千万千万不要吃 ......

5、枇杷剥皮的小窍门：用手指或者刀背刮枇杷表层，就会变得超丝滑好剥！

还有谁没进水果群吗？